Cozze gratinate - Movimento Domenicano delle Famiglie

Vai ai contenuti

Cozze gratinate

Vita Quotidiana

Cozze gratinate


INGREDIENTI (per quattro persone):
1 Kg di cozze | 2 spicchi di aglio | 1 fascetto di prezzemolo | 3 cucchiai di pangrattato | 3 cucchiai di olio | 1/2 bicchiere di acqua delle cozze | pepe.

Tempo di preparazione: 30 min | Tempo di cottura: 15 min | Tempo totale: 45 min

Preparazione:

  • Pulire le cozze raschiando i gusci con un coltello ed eliminando le barbe.

  • Sciacquate più volte sotto l' acqua corrente.

  • Porre le cozze in padella, coprire con un coperchio e far cuocere finche non di aprano le valve.

  • Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.

  • Quando le cozze saranno aperte, togliete le mezze valve vuote, mettete quelle con il mollusco in una pirofila affiancandole l'un l'altra.

  • Tritate l'aglio e il prezzemolo e distribuitelo sulle cozze.

  • Preparate un composto con il pangrattato, l'olio di oliva, il pepe e l' acqua delle cozze quanto basta a rendere l'impasto cremoso ( circa 1/2 bicchiere ) e mescolate fino ad ottenere una crema.

  • Ricoprite ogni cozza con un cucchiaino di composto coprendo completamente il frutto.

  • Infornate le cozze a modalità grill e farle gratinare fino a che non si formi una crosticina dorata sulla superficie.

  • Servire quindi le vostre cozze gratinate.


Torna ai contenuti