Pasta fagioli con cozze - Movimento Domenicano delle Famiglie

Vai ai contenuti

Pasta fagioli con cozze

Vita Quotidiana

Pasta fagioli con cozze


INGREDIENTI (per quattro persone):
1 kg di cozze | 500 g di pasta mista (si trova anche al supermercato) | 2 cucchiai di passato di pomodoro | 250 g di fagioli cannellini lessati | 1 spicchio di aglio | prezzemolo | peperoncino | olio extravergine d'oliva | sale.

Preparazione:

  • Pulite le cozze e fatele aprire a fuoco alto coperte.

  • Sgusciatele e filtrate il liquido di cottura.

  • In una pentola capiente fate rosolare l'aglio con un po' di olio, unite le cozze con il loro liquido e il passato di pomodoro.

  • Lasciate insaporire 5 minuti quindi aggiungete i fagioli e fate cuocere altri 5-10 minuti mescolando spesso.

  • Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente quindi versatela nel sugo di fagioli e cozze.

  • Unite peperoncino a piacere, regolate di sale e amalgamate finché il sugo risulta denso, quasi cremoso.

  • Completate con prezzemolo tritato e servite tiepido.



Torna ai contenuti