Spaghetti ai ricci di mare - Movimento Domenicano delle Famiglie

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Spaghetti ai ricci di mare

Vita Quotidiana

Spaghetti ai ricci di mare


INGREDIENTI:
400-450 gr. di spaghetti | 300 gr. di polpa di ricci | 1 spicchio d'aglio | olio extravergine di oliva | 1 peperoncino.

Preparazione:

  • Mettete le uova dei ricci di mare in una spaghettiera, aggiungete un pò di olio d'oliva.

  • Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente, (e tenete da parte un mestolo di acqua ) versateli nella spaghettiera, (senza rimettere sul fuoco!)

  • mescolando tutta la polpa di riccio, aggiungete l'acqua della pasta e eventualmente altro olio

  • mantecare velocemente mescolando in continuazione per formare una cremina "cremosa".

  • Servite subito in tavola. Gusterete ad ogni forchettata il gusto del mare.



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