INGREDIENTI (per quattro persone):
200 gr di carne macinata di maiale | 200 gr di carne macinata di pollo | 4 fette di pancarrè | 1/2 bicchiere di latte | 1 uovo | 20 gr di parmigiano | 100 gr di prosciutto cotto | 100 gr di galbanino | 20 gr di burro | sale | pepe.
Preparazione:
Tempo di preparazione: 20 min | Tempo di cottura: 50 min | Tempo totale: 30 min
Ammorbidire le fette di pan carrè nel latte.
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e le fette di pancarrè strizzate del latte e ridotte a mollichine (nell’impasto ci va bene anche un pò di rosmarino).
Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato
Prendete un piatto e spalmatevi il composto sopra.
Stendere le fettine di prosciutto cotto e il formaggio
Alzare i bordi laterali aiutandovi con le mani e richiudere il polpettone.
Saldare bene i bordi.
Imburrare una teglia da forno e stendervi sopra il polpettone di carne ripieno.
Potete aggiungere delle patate tagliate a cubetti condite con un filo d’olio e del rosmarino di fianco al polpettone e infornare il tutto a 180° per 30 mi
